Как готовить кофе по-турецки: отдыхаем и готовим

Кофе по-турецки пришло к нам от североафриканских торговцев, которые варили кофе на горячем песке. Такая традиция сохранилась и в наши дни. Особенно у тех, кто любит соблюдать обряды. Но и для простых кофеманов данный напиток вполне доступен, и варить его на горячем песке совсем не обязательно. Даже от самых интересных игр в онлайн казино https://fresh-casino.kz стоит отдыхать и пауза на кофе никогда не помешает. О том, как приготовить кофе по-турецки дома и наполнить оригинальные чашки к праздникам, в данной статье.

Свежие кофейные зёрна следует мелко перемолоть и подготовить отфильтрованную воду и турку. На одну ложку кофейной пыли используют чуть не дополненный (примерно на одну четверть) стакан воды.

В турку насыпается кофе, после чего он ставится на медленный огонь, слегка помешивая, не позволяя кофе в турке сгореть, а самой турке покрыться копотью от газа. Турочка должна только нагреться, но не сгореть. После того, как это произошло, можно наливать три четверти стакана холодной воды. Чем вода холоднее, тем лучше будет вкус «турецкого» напитка. 

Продолжать приготовление напитка следует также на медленном огне. Перед тем, как образовавшаяся пенка начнёт подниматься, кофе следует тщательно перемешать. После чего следует дождаться новой пенки. Когда она поднимется до конца, турку следует снять с огня и остудить, дождавшись, пока пенка опустится вниз. После чего турка с кофе снова ставится на огонь и снова снимается. Такая процедура проводится три-четыре раза. После чего кофе можно считать готовым. Но не стоит думать, что на этом моменте можно расслабиться. Ни в коем случае! 

Перед тем, как разливать кофе, следует тщательно подготовить чашки, которые примут этот приятный по своим внешним и вкусовым качествам напиток. Посуда, принимающая в себя кофе должна быть горячей. Только в таком случае кофе сохранит все свои вкусовые особенности. Чашки можно заранее подогреть, а можно просто ошпарить их кипятком. 

Разливая кофе, следует заранее позаботиться о пенке. Лучше снять её чайной ложечкой, а затем разложить по чашечкам, когда напиток будет колыхаться в чайных бокалах. Следует, однако, учесть, что пенка должна быть достаточно густой. 

Согласно зарубежным традициям, к такому кофе подаётся стакан холодной воды, но в нашей стране эта традиция не прижилась.

Зато кофе по-турецки приобретает всё больше вариаций. Например, если готовить кофе по-турецки с сахаром, то можно добавить в него немного сливок или молока, что сделает кофе вкусным и приятным напитком, схожим с десертом. 

Иногда в такой кофе добавляют и соль. Эта традиция прижилась достаточно хорошо, следует, однако, учитывать и свои вкусовые потребности. 

Неплохо сочетается кофе и с гоголем-моголем. Для этого на дно чашки следует вылить яичный желток, взбить его с сахаром, после чего вылить готовый кофе прямо в чашку. Получится два слоя, что красиво и очень вкусно. 

Таким образом, кофе по-турецки, несмотря на некоторые трудности в приготовлении, сможет порадовать любого, главное соблюсти все обряды. А дополнительные вкусовые добавки смогут разнообразить привычный напиток.